FRESH FOOD MAGAZINE · 2026
실내스마트팜 엽채류재배
종자부터 수확까지 5단계
종자부터 수확까지, 접시에 오르기까지의 5단계.
FRESH FOOD MAGAZINE · 2026
종자부터 수확까지 5단계
종자부터 수확까지, 접시에 오르기까지의 5단계.
LEAFY GREENS
SEED TO HARVEST
결론부터 말하면, 상추류를 비롯한 엽채류는 품종에 따라 파종 후 2~5주 안에 수확할 수 있습니다. 수경재배 시스템은 뿌리에 필요한 양분과 산소를 물을 통해 고르게 공급하기 때문에 흙 재배보다 생육이 균일하고, LED 조명으로 광량과 광주기를 일정하게 유지해 계절이나 날씨와 무관하게 사계절 내내 같은 품질로 키울 수 있습니다. 상추, 케일, 청경채처럼 잎을 먹는 채소는 뿌리보다 잎의 성장 속도가 중요하기 때문에 실내 환경제어의 장점이 특히 잘 드러나는 작물군입니다.
엽채류 재배의 핵심은 생육 단계마다 다른 조건을 정확히 맞추는 데 있습니다. 씨앗일 때 필요한 것과 다 자란 잎에 필요한 것이 다르기 때문에, 아래 5단계에 따라 광량과 습도, 급수를 다르게 관리합니다.
5 STAGES
품종과 목적에 맞는 종자를 선택해 배지에 심습니다. 이 단계에서 발아율을 높이기 위한 적정 온도를 유지합니다.
약한 광량과 높은 습도를 유지해 뿌리가 자리 잡도록 돕습니다. 이 시기의 관리가 이후 생육 속도를 좌우합니다.
광량을 점차 늘리고 양액 농도를 조절하며 잎을 키웁니다. 온습도 센서가 생육에 적합한 환경을 자동으로 유지합니다.
병해충 유입이 차단된 환경에서 급수량과 조명 시간을 조정해 잎의 아삭함과 색을 관리합니다.
잎이 충분히 자라면 뿌리째 또는 잎만 잘라 수확합니다. 통제된 환경에서 자라 가볍게 세척해 바로 먹을 수 있습니다.
STAGE GUIDE
| 단계 | 핵심 관리 포인트 |
|---|---|
| 종자·발아 | 약한 광량, 높은 습도로 뿌리 활착 유도 |
| 생육 | 광량 단계적 증가, 양액 농도 조절 |
| 관리 | 급수량 조절로 잎의 아삭함 유지 |
| 수확 | 잎 크기와 색을 기준으로 수확 시기 결정 |
품종에 따라 다르지만 통상 파종 후 2~5주 안에 수확할 수 있으며, 상추류는 비교적 빠르게 자라는 편입니다.
상추, 케일, 청경채 등 잎을 먹는 채소류를 중심으로 재배하며, 공간과 목적에 맞춰 품목을 조정할 수 있습니다.
네. 발아기에는 약한 광량과 높은 습도가 필요하고, 생육기에는 광량을 점차 늘리며, 수확 직전에는 급수량을 조절해 잎의 아삭함을 유지합니다.
생육 조건이 비슷한 엽채류끼리는 같은 재배기에서 함께 키울 수 있으며, 파종 시기를 나누면 순차적으로 수확할 수도 있습니다.
통제된 환경에서 농약 없이 재배되기 때문에 수확 후 가볍게 세척하는 정도로 바로 섭취할 수 있습니다.
